クリームチーズの酒粕漬け

公開日: : 最終更新日:2014/04/09 好きな日本酒・肴

後味を引くので、酒の肴として最近の日本酒の居酒屋でもメニューに並べているお店が多い「クリームチーズの酒粕漬け」に挑戦です。ただ、挑戦といっても混ぜて寝かせるだけなので、手間は少ないです。

●材料:クリームチーズ・酒粕・みりん

レシピは、http://cookpad.com/recipe/1221145を参照しました。

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酒粕もクリームチーズもみりんも近くのスーパーで手に入れました。本当は酒粕は純米大吟醸の酒粕とか使いたかったのですが、数件のスーパーや酒屋でも見つからず、黄桜となりました。

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①クリームチーズ以外の材料を混ぜます。

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②ジップロックに適当な大きさにカットしたクリームチーズを入れて、その後に①で混ぜたものを投入します。なるべく均等に漬かるように袋の中で伸ばしてください。細かく切りすぎると味が濃くなりすぎると思うので、プロセスチーズぐらいの大きさが良いかもしれないです。

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③2日位で味がしみるので、袋から取り出し酒粕を取り除いてカットしたら完成です。

普通のクリームチーズと比べると丸みと深みがあり、酒の肴として最適です。ちびちびと長く楽しめそうです。

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