鮭の甘酒漬け

公開日: : 最終更新日:2014/04/09 好きな日本酒・肴

日本酒の記事よりも酒の肴ばかりが多くて恐縮ですが、最近は甘酒を活用した料理が多いです。

新しく作ったのは、鮭を甘酒・醤油・昆布につけた鮭の甘酒漬けです。安い鮭が驚きの大変身。手軽なんだけど、侮れないおいしさです。

もともと、こちらのdecoの小さな台所。というブログで紹介されていたレシピです。

材料:鮭(甘口)、甘酒、醤油、昆布

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※昆布は家の近くのスーパーで売っていた乾燥した昆布です。

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①甘酒・醤油・昆布をボウルに入れて混ぜる。甘酒2に対して醤油は1の割合。昆布は鮭と同じぐらいの適当な大きさを入れました。

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②ジップロックに鮭を投入して、②を入れて少し揉みます。

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③俺氏は3日寝かせてから、焼いて完成です。見た目が悪いのは早く食べたくてフライパンで焼いたからです・・・。魚焼きグリルなら見栄えはぜんぜん違ったはず。

味の感想ですが、柔らか味のある甘み・香りも加わり酒の肴として最高でした!3枚作って速攻無くなってしまいました。魚がもともと好きなので、冷蔵庫にいつでも寝かせておきたい料理です。

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